揭秘新化中秋月饼制作黑幕

　　一年一度的中秋佳节即将来临，随着中秋被国家规定为法定假日后，节日的气氛和以往的中秋相比似乎一年比一年浓。做为中秋节的首选节日食品——月饼，现在更是越来越受欢迎了，人们对他的关注也自然地更多一些。目前人们的生活水平逐步提高，对食品的卫生以及营养的追求与日俱增，而新闻曝光的食品安全事件，又时有发生，什么三聚氢胺、膨化剂、化学粉丝等等，食品安全正面临着严峻的形势。随着食品添加剂标准实施后，各食品加工企业对标准的执行是否到位呢？我们对食品究竟能不能放心食用呢？目前市面上，各种月饼充斥着市场，有些还是本地的一些小作坊生产的，这些月饼的质量又如何呢？带着疑问，我们暗访了新化城区的部分月饼生产作坊。

　　食品安全有待加强

　　在我们暗访的几家月饼生产作坊中，有些原本是做蛋糕的，他们本无专业生产月饼经验，但在元宵时做元宵，在中秋时做月饼，这已成为了业内所共知的，这些小作坊中，他们的生产场地本身就有限，拥挤的场地里面，堆着各种原料，再加上各经营主为了在节日期间能上更多的产品，在接近中秋之前就请了临时工来帮忙制作，这样，就使得本来就小的生产场地更显得狭窄，其间蚊蝇飞舞，气味弥漫，其卫生条件如何，可想而知。我们很是惊讶，这样的生产场所，竟然没有相关部门来管管，事后我们才得知，大部分经营主，在相关检查部门都有一定关系，检查之前，会有人电话通知他们，临时做好假象，以便蒙混过关。

　　月饼馅料鱼目混珠

　　目前大家在市面上，能见到各种各样馅料的月饼，如莲蓉馅、豆沙馅、栗蓉馅、草莓馅、蛋黄馅等，而这馅料，我们在问知经营主时，他们的回答都是什么月饼用什么馅。但事后，据有些临时工偷偷告诉我们，所有的馅料中，只有蛋黄馅不能做假，只能用蛋黄外，其他的各种馅料，全是用冬瓜做成，再加相应色素，做成颜色与之相近的馅料，所以说，除蛋黄馅外，其他的月饼都可以说是冬瓜馅。而传统月饼的百果馅是有文化含义的，但现在都是冬瓜馅，对这样的月饼，不知道能否用挂羊头卖狗肉来形容，既糟蹋了月饼这个文化品牌，又糊弄了用之来应节的广大市民。

　　海上生明月，知涯共此时。中秋本应该是个欢乐祥和的节日，但愿有关部门能够对月饼生产企业进行一次检查，让大家在买月饼时放心，吃月饼时开心，而买月饼时最好买那些大厂家生产的，当地规模企业生产的月饼则更好，以避免一再发生的食品安全事故同样也发生在月饼身上。